NAŠ JELOVNIK

Ćilbur

Poširana jaja, ajran, upržena slatka paprika sa limunom, salata od crvenog i žutog čeri paradajza, balzamiko, feta, hrskavi hleb

Mediteranski tost

Tostirani hleb, avokado, paradajz, pinjoli, sveže začinsko bilje

Jaja na oko, omlet ili kajgana

Po želji gosta

Hrskavi sendvič

Mortadella, stracciatella, confit čeri, pistać

Planinski Krem

Kremasti kačamak, sos sir, sos pečurke, prženi kačamak, Grana Padano

Bakin klasik

Domaća gibanica, kiselo mleko

Uštipci od tikvica

Tikvice, mirođija, tzatziki

Brancin crudo

Brancin, maslinovo ulje, citrusi, rotkvica, ljutika, crvena paprika, sumak

Beef tatar

Juneći file, limun, so, biber, tartuf, Grana Padano, maslinovo ulje

Pašteta sa karakterom

Riblja pašteta, pašteta sa mlevenom dimljenom slaninom i pršutom

Tuna u boji Jadrana

Sveža tuna, maskarpone, lajm, đumbir, maslinovo ulje, vasabi, sveže voće, cvekla

Selekcija domaćih narezaka

Pršuta od mangulice, sudžuk, goveđi ramstek, čvarci od mangulice, kobasica od divljači

Sirna paleta majstora

Mješani sir, ovčiji sir, mladi kravlji sir sa tucanom paprikom, mladi kravlji sir sa origanom, meki koziji sir sa začinskim biljem

Šljivica u ognjači

Suva šljiva, koziji sir, pančeta, suva smokva, orah

Duet paprike & patlidžana

Pohovana paprika šilja, prženi patlidžan, mileram

Špaleta Gira Volta

Dimljena plećka od mangulice, puter, maslinovo ulje, Tamjanika, svež hleb

Pečeni patlidžan

Patlidžan, krutoni, feta, beli luk, pire od maslina, suva kajsija, mirođija, peršun, nana, bosiljak, pinjoli

Rolnice sa dve obale

Juneći file, ljutika, grašak, korijander, romesko sos, ajran

Supa ili čorba dana

Sezonski potaž

Kajmak

Mladi kajmak, pasirani paradajz, žuti i crveni čeri paradajz, pesto bosiljak, aromatično ulje, krutoni

Harmonija zelene bašte

Julienne svežih zelenih salata, mirođija, mladi luk, limun, maslinovo ulje

Pečena paprika

Cepkana paprika pečena na žaru, maslinovo ulje, feta, sušene masline, mladi luk, grašak, rotkvice, origano, mirođija

Pečena cvekla

Cvekla, koziji sir, orah, mirođija, pomorandža

Baby spanać dry miso

Baby spanać, dehidrirana miso pasta, dresing yuzu-tartuf, čips od praziluka, Grana Padano

Srce bašte i bifteka

Juneći file, bukovača, čeri paradajz, miks zelenih salata, dresing na bazi senfa, meda i pečenog belog luka

Losos u aromatičnom vrtu

Filet lososa, miks zelenih salata, čeri paradajz, dresing na bazi limuna i svežeg začinskog bilja

Margarita

Pelat, mozzarella, bosiljak, maslinovo ulje

Mangullini

Pelat, mozzarella, kulen od mangulice, masline, feferone

Capricciosa

Pelat, mozzarella, pečurke, šunka, origano, masline

Mortadella

Pelat, mortadella, pistaći, stracciatella, bosiljak, maslinovo ulje

Vegetarijana

Pelat, mozzarella, pečurke, masline, patlidžan, paprika, tikvice, crveni luk, rukola

MFU pizza

Pelat, masline, kulen od manguice, šunka, pršuta, pečurke, mocarella, čeri paradajz, feferone, dimljena slanina

Četiri note sira

Mozzarella, edamer, gorgonzola, Grana Padano

Napuljski džep

Pelat, mozzarella, šunka, pečurke, kulen od mangulice, masline, origano, Grana Padano

Sočni losos iz Fjordova

Filet lososa, harissa, pečeno povrće, kisela salata od klica graška

Marsala Kotlet

Teleći kotlet na žaru, demi glace sos sa Marsalom, tartuf

Rečni brzaci

Dimljena pastrmka, grilovani komorač i tikvica, senf, aromatično ulje

Rib eye

Odležali black Angus, pepper sos, bukovače sa žara, tartuf

Žuto pile

Marinirani pileći batak, kremasti sos sa šumskim pečurkama i Foie Gras, pire od krompira

Jagnjeći pikljevi

Glazirani jagnjeći pikljevi, bulgur, sveže aromatično bilje, vege demi, pistaći

Tagliatelle beef ragu

Taljatele, junetina, luk, celer, belo vino, Grana Padano

Iberico secreto

Pire krompir sa tartufima, limun, mediteranska marinada

Mi pravili

Njoke, spanać, pinjoli, feta sir, prženi kapar

Bečki Klasik

Rinflajš sa junećim vratom, plećkom, šargarepa, brokoli, karfiol, domaći ren, senf estragon

Biftek u aromatičnom maslinovom ulju

Juneći file, maslinovo ulje, balzamiko, sveže aromatično bilje

Selekcija mesa iz jospera

Juneći ćevap, pileći batak, kobasica od mangulice, jagnjeći uštipci, teleći ražnjić, čimičuri sos, kiseli luk, tzatziki sos

Povrće sa žara

Crvena paprika, patlidžan, tikvice, bukovača, dressing na bazi limuna, maslinovog ulja, kumina i korijandera

Domaći prženi krompirići

Beli krompir, domaća fermentisana harissa, limun

Šumski plodovi

Bukovača, lavlja griva, šampinjoni, vege demi glas, crni beli luk

Kremasti Pire krompir

Beli krompir, puter, mleko, so, biber

Taljatele sa junećim raguom

Pileći batak sa pire krompirom

Juneći ćevapi sa krompirom

Aromatična dunja sa kajmakom

Dunja kuvana u aromatičnom sirupu, kajmak, lešnik

Čokoladna Strast

Kolač od crne čokolade, marakuja, đumbir, nana, pistać

Domaći tiramisu

Maskarpone, domaće piškote, crna čokolada, kafa

Kolač od maka i limuna

Vanila, mak, limun, bela čokolada

Ledeni Lešnik

Pečeni lešnik, maslinovo ulje, morska so, kardamom, crna čokolada

Domaće palačinke

Domaći džem, med, nutela, krema od pistaća