UNSER MENÜ

Pizza

Frühstück

• Zucchinipuffer

  Zucchini, Dill, Tzatziki

• Omas Klassiker

  Hausgemachte Gibanica, Sauermilch

• Bergcreme

  Cremiger Kačamak, Käsesauce, Pilzsauce, gebratener Kačamak, Grana Padano

• Knuspriges Sandwich

  Mortadella, Stracciatella, Kirschconfit, Pistazie

• Rührei, Omelett oder Rührei

  Auf Wunsch des Gastes

• Mediterraner Toast

  Geröstetes Brot, Avocado, Tomaten, Pinienkerne, frische Kräuter

• Cilbur

  Pochierte Eier, Ayran-Sauce, gebratene Paprika mit Zitrone, Salat aus roten und gelben Kirschtomaten, Balsamico, Feta, knuspriges Brot

Vorspeisen

• Käsepalette des Meisters

  Käsemischung, Schafskäse, junger Kuhkäse mit zerstoßenem Pfeffer, junger Kuhkäse mit Oregano, weicher Ziegenkäse mit Kräutern

• Auswahl an regionalen Wurstwaren

  Mango-Prosciutto, Sudschuk, Rinderhüftsteak, Mangocracker, Wildwurst

• Thunfisch in der Farbe der Adria

  Frischer Thunfisch, Mascarpone, Limette, Ingwer, Olivenöl, Wasabi, frisches Obst, Rote Bete

• Pastete mit Charakter

  Fischpastete, Pastete mit gehacktem geräuchertem Speck und Prosciutto

• Rindertartar

  Rinderfilet, Zitrone, Salz, Pfeffer, Trüffel, Grana Padano, Olivenöl

• Roher Seebarsch

  Wolfsbarsch, Olivenöl, Zitrusfrüchte, Radieschen, Schalotten, rote Paprika, Sumach

Warme Vorspeisen

• Brötchen mit zwei Seiten

  Rinderfilet, Schalotten, Erbsen, Koriander, Romesco-Sauce, Ajran

• Gebackene Aubergine

  Auberginen, Croutons, Feta, Knoblauch, Olivenpüree, getrocknete Aprikosen, Dill, Petersilie, Minze, Basilikum, Pinienkerne

• Spalet von Giro Volta

  Geräucherte Mangoschulter, Butter, Olivenöl, Weihrauch, frisches Brot

• Paprika- und Auberginen-Duett

  Gebratene Paprika, gebratene Aubergine, Milleram

• Pflaume im Feuer

  Pflaume, Ziegenkäse, Pancetta, getrocknete Feige, Walnuss

Suppen und Eintöpfe

• Saisonangebot

• Tagessuppe oder Eintopf

Salate

• Sahne

  Junge Sahne, pürierte Tomaten, gelbe und rote Kirschtomaten, Basilikumpesto, aromatisches Öl, Croutons

• Harmonie des grünen Gartens

  Julienne-Streifen aus frischem Salat, Dill, Frühlingszwiebeln, Zitrone, Olivenöl

• Geröstete Paprika

  Gehackte gegrillte Paprika, Olivenöl, Feta, getrocknete Oliven, Frühlingszwiebeln, Erbsen, Radieschen, Oregano, Dill

• Geröstete Rote Bete

  Rote Bete, Ziegenkäse, Walnüsse, Dill, Orange

• Babyspinat-Trockenmiso

  Babyspinat, dehydrierte Misopaste, Yuzu-Trüffel-Dressing, Lauchchips, Grana Padano

Salatmahlzeit

• Lachs im duftenden Garten

  Lachsfilet, gemischter grüner Salat, Kirschtomaten, Dressing auf Zitronenbasis und frischen Kräutern

• Herzstück des Gartens und Steak

  Rinderfilet, Austern, Kirschtomaten, gemischter grüner Salat, Dressing aus Senf, Honig und geröstetem Knoblauch

Pizza

• Margarita

  Geschälte Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl

• Mangullini

  Pelat, Mozzarella, Mango-Kulen, Oliven, Peperoni

• Capricciosa

  Pelat, Mozzarella, Pilze, Schinken, Oregano, Oliven

• Mortadella

  Pelata, Mortadella, Pistazien, Stracciatella, Basilikum, Olivenöl

• Vegetarier

  Geschälte Tomaten, Mozzarella, Champignons, Oliven, Auberginen, Paprika, Zucchini, rote Zwiebeln, Rucola

• MFU pizza

  Pellets, Oliven, Mango-Kulen, Schinken, Prosciutto, Champignons, Mozzarella, Kirschtomaten, Peperoni, geräucherter Speck

• Vier Käsesorten

  Mozzarella, Edamer, Gorgonzola, Grana Padano

• Neapel-Tasche

  Geschältes Fleisch, Mozzarella, Schinken, Pilze, Mango Kulen, Oliven, Oregano, Grana Padano

Hauptgerichte

• Fleischauswahl von Josper

  Rindfleisch-Kebab, Hähnchenkeule, Mangowurst, Lammkoteletts, Kalbsspieß, Chimichurri-Sauce, eingelegte Zwiebeln, Tzatziki-Sauce

• Steak in aromatischem Olivenöl

  Rinderfilet, Olivenöl, Balsamico-Essig, frische aromatische Kräuter

• Wiener Klassiker

  Mit Rinderhals, Schulter, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, hausgemachtem Meerrettich und Estragon-Senf abspülen.

• Wir haben gemacht

  Gnocchi, Spinat, Pinienkerne, Feta-Käse, frittierte Kapern

• Iberisches Geheimnis

  Kartoffelpüree mit Trüffeln, Zitrone und mediterraner Marinade

• Tagliatelle mit Rindfleischragout

  Tagliatelle, Rindfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Weißwein, Grana Padano

• Lammhaxen

  Glasierte Lammpickles, Bulgur, frische aromatische Kräuter, Gemüse-Demi-Glace, Pistazien

• Gelbes Huhn

  Marinierte Hähnchenkeule, cremige Sauce mit Wildpilzen und Foie gras, Kartoffelpüree

• Rib-Eye-Bauch

  Gereiftes Black-Angus-Rindfleisch, Pfeffersauce, gegrillte Austern, Trüffel

• Stromschnellen

  Geräucherte Forelle, gegrillter Fenchel und Zucchini, Senf, aromatisches Öl

• Marsala-Kotelett

  Gegrilltes Kalbsschnitzel, Demi-Glace-Sauce mit Marsala und Trüffel

• Saftiger Lachs aus den Fjorden

  Lachsfilet, Harissa, geröstetes Gemüse, Salat mit eingelegten Erbsensprossen

Beiträge

• Cremiges Kartoffelpüree

  Weiße Kartoffeln, Butter, Milch, Salz, Pfeffer

• Waldfrüchte

  Austernpilze, Löwenmähne, Champignons, Gemüse-Demi-Glace, schwarzer Knoblauch

• Hausgemachte Bratkartoffeln

  Weiße Kartoffeln, hausgemachte fermentierte Harissa, Zitrone

• Gegrilltes Gemüse

  Rote Paprika, Aubergine, Zucchini, Austernpilze, Dressing auf Basis von Zitrone, Olivenöl, Kreuzkümmel und Koriander

Kindermenü

• Rindfleischspieße mit Kartoffeln

• Hähnchenkeule mit Kartoffelpüree

• Tagliatelle mit Rinderragout

Desserts

• Aromatische Quitte mit Sahne

  Quitten in aromatischem Sirup gekocht, Sahne, Haselnüsse

• Schokoladenleidenschaft

  Dunkler Schokoladenkuchen, Passionsfrucht, Ingwer, Minze, Pistazie

• Hausgemachtes Tiramisu

  Mascarpone, hausgemachte Kekse, dunkle Schokolade, Kaffee

• Mohn-Zitronenkuchen

  Vanille, Mohn, Zitrone, weiße Schokolade

• Eishaselnuss

  Geröstete Haselnüsse, Olivenöl, Meersalz, Kardamom, dunkle Schokolade

• Hausgemachte Pfannkuchen

  Hausgemachte Marmelade, Honig, Nutella, Pistaziencreme